Operatie Mincemeat was bedacht door de Britse inlichtingendienst om de As-legers te laten geloven dat de Geallieerden van plan waren om in Europa te landen door middel van een aanval op Griekenland en Sardinië.

Om de vijand te misleiden werd het lijk van een Britse officier, William Martin, geplant aan de Spaanse kust bij de stad Huelva, zodat het leek alsof hij was omgekomen bij een vliegtuigongeluk. Het plan was bedacht door Ewen Montagu, kapitein van de Naval Intelligence Division, en Charles Cholmondeley, luitenant van de Royal Air Force. Het lichaam behoorde in werkelijkheid toe aan een dakloze Welshman, Michael Glyndwr, die was gestorven na het innemen van een rodenticide. Het lichaam werd met opzet uitgekozen zodat het niet opgeëist zou worden door familieleden en zodat de omstandigheden van de ontdekking niet te veel argwaan zouden wekken omdat het overeenkwam met een verdrinkingsdood.

Een reeks valse aanwijzingen die met opzet op het lijk van Glyndwr waren geplaatst (brieven, documenten en persoonlijke bezittingen, waaronder zelfs de foto van 'Pam', een nepvriendin) bevestigde het feit dat officier William Martin een hele reeks informatie bij zich had. Dit zou hebben geleid tot de veronderstelling dat de Geallieerden een landing in Sardinië of Griekenland voorbereidden en dat de aanval op Sicilië die werd voorbereid in feite niets meer was dan een afleidingsmanoeuvre om de As-troepen af te leiden.

Het lichaam, dat drie maanden lang was opgeslagen bij een niet te lage temperatuur (om bevriezing te voorkomen) en door de onderzeeër Seraph voor de kust van Huelva was gesleept, werd door de Guardia Civil gevonden op de Iberische kust. Het werd onderzocht door de Spaanse geheime dienst en de informatie werd doorgegeven aan de Duitse geheime dienst, die het aannemelijk vond. Dankzij de misleiding die werd bereikt met Operatie Mincemeat, lieten de As-strijdkrachten Sicilië relatief onverdedigd, waardoor Operatie Husky kon slagen.