L' opération Mincemeat a été conçue par les services secrets britanniques pour faire croire aux forces de l'Axe que les commandements alliés prévoyaient de débarquer en Europe en attaquant la Grèce et la Sardaigne.

Pour tromper l'ennemi, le cadavre d'un officier britannique, William Martin, est placé sur la côte espagnole près de la ville de Huelva, faisant croire qu'il est mort dans un accident d'avion. Le plan a été conçu par Ewen Montagu, capitaine de la Naval Intelligence Division, et Charles Cholmondeley, lieutenant de la Royal Air Force. En réalité, le corps appartenait à un sans-abri gallois, Michael Glyndwr, mort après avoir ingéré un rodenticide. Le corps a été choisi à dessein pour qu'il ne soit pas réclamé par des proches et pour que les conditions de sa découverte n'éveillent pas trop de soupçons, puisqu'elles correspondaient à une mort par noyade.

Une série de faux indices placés à dessein sur le cadavre de Glyndwr (lettres, documents et effets personnels, y compris même la photo de "Pam", une fausse petite amie) a corroboré le fait que l'officier William Martin était porteur de toute une série d'informations. Celles-ci auraient permis de supposer que les Alliés préparaient un débarquement en Sardaigne ou en Grèce et que l'attaque qui se préparait contre la Sicile n'était en fait qu'un leurre pour distraire les forces de l'Axe.

Le corps, qui avait été stocké pendant trois mois à une température pas trop basse (pour éviter le gel) et remorqué par le sous-marin Seraph au large de Huelva, a été retrouvé par la Guardia Civil sur la côte ibérique. Elle a été examinée par les services secrets espagnols et l'information a été transmise aux services secrets allemands, qui l'ont jugée plausible. Grâce à l'opération Mincemeat, les forces de l'Axe ont laissé la Sicile relativement sans défense, ce qui a permis à l'opération Husky de réussir.